Sa Talassa Restaurant

Álvaro Sanz cooks stories born from the love of the sea and the land of Ibiza.

Mediterranean Roots

Signature cuisine based on quality and local products, evolved over time.

Álvaro Sanz

The first chef on the island to achieve a Michelin star and a Green Star, and holder of two Repsol Suns. A chef committed to local products, sustainability, and the history of the island.

Music cocktails

Live music from 8.00pm to 10pm

Charity Dinner "Be Blue Think Social"

Spa and Dinner: €110 per person. €40 will be donated to a local charity.

Spa and Dinner: €110 per person.

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Sustainability is intrinsic to the business philosophy of Insotel Hotel Group, with Be Blue, and the decades of work by Álvaro Sanz in utilizing the territory, traditions, and culture.

24 April 2024

Insotel Group firma alianza con el primer chef con estrella Michelín de Ibiza, Álvaro Sanz, con la apertura de un nuevo restaurante

El grupo hotelero Ibicenco, Insotel Hotel Group, ha llegado a un acuerdo con el primer cocinero con una estrella Michelín...

Day by day, moments...

Desde los aceites virgen extra IGP Ibiza de @bodeg

Desde los aceites virgen extra IGP Ibiza de @bodegascanrich, obtenidos de olivos centenarios, hasta cada ingrediente cuidadosamente seleccionado, nuestra cocina es un homenaje a la riqueza de nuestra tierra. Estos zumos de oliva, con su sabor intenso y aroma inconfundible, aportan un toque de autenticidad y tradición a cada plato que servimos. ¡Descubre el sabor de nuestras raíces! ——— From IGP Ibiza extra virgin olive oils from @bodegascanrich, sourced from centuries-old olive trees to each carefully selected ingredient, our cuisine pays homage to the richness of our land. These olive oils, with their intense flavour and unmistakable aroma, add a touch of authenticity and tradition to every dish we serve. Discover the taste of our roots! #raicesmediterraneas #SatalassaRestaurant #ChefAlvaroSanz #RestaurantesIbiza #EstrellaMichelin #ChefMichelin #RaicesMediterraneas #aceitedeoliva #canrich #bodegascanrich #oliva #baleares

Del mar a tu mesa, ¡el Mediterráneo en su máxim

Del mar a tu mesa, ¡el Mediterráneo en su máxima expresión!
En Sa Talassa, el producto del mar es el verdadero protagonista. Cigalas frescas y cañaillas -entre otros muchos mariscos frescos del día-, se convierten en obras maestras que celebran la riqueza de nuestro entorno.
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From the sea to your table, experience the Mediterranean at its finest!
At Sa Talassa, seafood takes centre stage. Fresh langoustines and cañaillas—among many other daily fresh catches—are transformed into masterpieces that celebrate the bounty of our surroundings. #insotelibiza #insotelgroup #SantaEulaliadelRio #SantaEulaliaIbiza #SantaEulalia #IbizaSantaEulalia #SiestaIbiza #IbizaSpain

¿Quieres disfrutar de una experiencia gastronómi

¿Quieres disfrutar de una experiencia gastronómica Sa Talassa? Sorteamos una cena para 2 personas y para participar sólo tienes que:
1. Síguenos en @satalassa_restaurante
2. Menciona a la persona con la que compartirías la cena. ✨ Participación extra si subes la publicación en historias (etiquétanos para que podamos verlo). Participa en nuestra publicación de Instagram cuantas veces quieras etiquetando siempre personas diferentes. Tienes tiempo de participar hasta el 23/09, anunciaremos el ganador por historias al día siguiente. #Ibizafoodie #ibizafoodlovers #ibizarestaurants #santaeulaliarestaurants

Spoiler alert! Nuestro chef, Álvaro Sanz, revela

Spoiler alert!
Nuestro chef, Álvaro Sanz, revela la pasión y dedicación que se esconden detrás de cada plato.
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Spoiler alert! Our chef, Álvaro Sanz, shares the passion and dedication that go into every dish. #santaeulaliarestaurants #SatalassaRestaurant #ChefAlvaroSanz #RestaurantesIbiza #EstrellaMichelin #ChefMichelin #RaicesMediterraneas#SantaEulaliadelRio #SantaEulaliaIbiza #SantaEulalia #IbizaSantaEulalia #SiestaIbiza #IbizaSpain

Transformamos la clásica carbonara con un toque d

Transformamos la clásica carbonara con un toque de nuestra tierra. Puerros tiernos y ahumados a la brasa, bañados en una salsa romesco llena de matices, que crean una combinación irresistible que celebra la esencia del Mediterráneo.
¡Es sin duda uno de los entrantes estrella de nuestra carta!
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We’ve reimagined the classic carbonara with a local twist. Tender smoked grilled leeks bathed in a nuanced romesco sauce create an irresistible combination that celebrates the essence of the Mediterranean.
This dish is undoubtedly one of the star starters on our menu! #raicesmediterraneas #insotelfeniciaprestige #insotelibiza #ibizainsotel #insotelgroup #ibizahotel #ibizaluxuryhotel#SantaEulaliadelRio #SantaEulaliaIbiza #SantaEulalia #IbizaSantaEulalia #SiestaIbiza #IbizaSpain

Atención, golosos: os presentamos un capricho dul

Atención, golosos: os presentamos un capricho dulce que no os podéis perder en Sa Talassa, nuestro tocinillo de cielo con helado de queso. La cremosidad del helado de queso se funde con la textura suave y el sabor celestial del tocinillo, creando una explosión de sabores en cada bocado.
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Attention, sweet lovers: don't miss out on a delectable treat at Sa Talassa—our tocinillo de cielo paired with cheese ice cream. The creaminess of the cheese ice cream melds perfectly with the soft texture and exquisite flavour of the tocinillo, creating an explosion of flavours in every bite. #SatalassaRestaurant #ChefAlvaroSanz #RestaurantesIbiza #EstrellaMichelin #ChefMichelin #RaicesMediterraneas#SantaEulaliadelRio #SantaEulaliaIbiza #SantaEulalia #IbizaSantaEulalia #SiestaIbiza #IbizaSpain

Descubre la esencia del Mediterráneo en cada boca

Descubre la esencia del Mediterráneo en cada bocado en Sa Talassa. Déjate llevar por los sabores más genuinos de Ibiza, reinterpretados con pasión y dedicación por nuestro chef Álvaro Sanz y su equipo.
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Discover the essence of the Mediterranean in every bite at Sa Talassa. Let yourself be swept away by the authentic flavours of Ibiza, passionately and expertly reinterpreted by our chef Álvaro Sanz and his dedicated team. 📍Insotel Fenicia Prestige
📞 Reservations: 971 877 870
#SatalassaRestaurant #ChefAlvaroSanz #RestaurantesIbiza #EstrellaMichelin #ChefMichelin #RaicesMediterraneas

Rodeado de la belleza natural de Santa Eulalia del

Rodeado de la belleza natural de Santa Eulalia del Río, nuestro restaurante combina la tradición culinaria con la innovación, siempre con la mirada puesta en el Mediterráneo.
Disfruta de una cena inolvidable en un entorno de lujo, donde cada plato refleja la riqueza de nuestra tierra y nuestro mar.
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Surrounded by the natural beauty of Santa Eulalia del Río, our restaurant combines culinary tradition with innovation, always with an eye on the Mediterranean.
Enjoy an unforgettable dinner in a luxurious setting, where every dish reflects the richness of our land and sea. #satalassarestaurant #SantaEulaliadelRio #SantaEulaliaIbiza #SantaEulalia #IbizaSantaEulalia #SiestaIbiza #IbizaSpain #insotelfeniciaprestige #insotelibiza #ibizainsotel #insotelgroup #ibizahotel #ibizaluxuryhotel

La Sal de Ibiza es mucho más que un condimento; e

La Sal de Ibiza es mucho más que un condimento; es una celebración de la riqueza natural de nuestra isla. Utilizada en su estado más puro, realza cada ingrediente, desde los pescados frescos hasta nuestras carnes y ensaladas, elevando cada bocado a una experiencia sublime. ---
La Sal de Ibiza salt is much more than a condiment; it is a celebration of the natural richness of our island. Used in its purest state, it enhances every ingredient, from fresh fish to our meats and salads, elevating every bite to a sublime experience. #sal #saldeibiza #salines #sessalinesibiza #ibiza #eivissa #chefalvarosanz #raicesmediterraneas #ibizarestaurants #ibizarestaurants #restaurantes

¡Qué noche tan inolvidable! Seguimos rememorando

¡Qué noche tan inolvidable! Seguimos rememorando nuestra inauguración. Fue una velada llena de risas, buena música y, sobre todo, mucho amor y pasión por la gastronomía. Gracias a todos los que nos acompañaron e hicieron de esa noche un recuerdo tan especial.
---- What an unforgettable night! We continue reminiscing about our inauguration
It was an evening full of laughter, good music and, above all, a lot of love and passion for gastronomy. Thanks to everyone who joined us and made that night such a special memory. #SatalassaRestaurant #ChefAlvaroSanz #RestaurantesIbiza #EstrellaMichelin #ChefMichelin #RaicesMediterraneas #santaeulalia #ibizarestaurant #ibiza

Nuestro equipo de cocina, liderado por Álvaro San

Nuestro equipo de cocina, liderado por Álvaro Sanz, crea platos que son verdaderas obras de arte, llenos de sabor y pasión. Mientras tanto, nuestro dedicado equipo de sala se asegura de que cada detalle de tu visita sea impecable, brindándote una atención cálida y personalizada.
Esta sincronía no es casualidad, es el resultado de una comunicación constante, un respeto mutuo y un amor compartido por lo que hacemos. -----
Our kitchen team, under the leadership of Álvaro Sanz, creates dishes that are true works of art, full of flavour and passion. Meanwhile, our dedicated dining room team ensures that every detail of your visit is impeccable, providing you with warm and personalised attention.
This synchronicity is no coincidence, it is the result of constant communication, mutual respect and a shared love for what we do. #raicesmediterraneas #insotelfeniciaprestige #insotelibiza #ibizainsotel #insotelgroup #ibizahotel #ibizafood #ibizarestaurants #restaurantesibiza #ibizaluxuryhotel#SantaEulaliadelRio #SantaEulaliaIbiza #SantaEulalia #IbizaSantaEulalia #SiestaIbiza #IbizaSpain

Transformamos ingredientes frescos en auténticas

Transformamos ingredientes frescos en auténticas obras de arte culinarias. Un buen ejemplo es esta ensalada de bacalao confitado, brandada y granada. ¡Toda una explosión de frescura y color!
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We transform fresh ingredients into authentic culinary works of art. A good example is this salad of cod confit, brandade and pomegranate, an explosion of freshness and colour! #raicesmediterraneas #insotelfeniciaprestige #insotelibiza #ibizainsotel #insotelgroup #ibizahotel #ibizaluxuryhotel

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