Restaurante Sa Talassa logo
Restaurante Sa Talassa

Sostenibilidad

La sostenibilidad es consustancial a la filosofía empresarial de Insotel Hotel Group, con Be Blue, y al trabajo que lleva décadas realizando Álvaro Sanz, en el aprovechamiento del territorio, de las tradiciones y de la cultura.

Be Blue es el proyecto de Responsabilidad Social Corporativa de Insotel Hotel Group y de Insotel Marine Group, creado con la filosofía de que la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente son elementos fundamentales de la compañía. Proteger el entorno natural de las islas y promover una actitud responsable en su actuación, conforman su ADN empresarial.

Restaurante Sa Talassa Logo Be Blue
Restaurante Sa Talassa Be Blue viña

Be Blue ha impulsado a lo largo de los años numerosas acciones de RSC, enfocando su actividad en la educación medioambiental de los jóvenes a nivel local, en colaboración con instituciones públicas y privadas, organizaciones no gubernamentales y colegios de Ibiza y Formentera. Se han realizado limpiezas activas de playas, organizado y desarrollado talleres de concienciación y reciclaje de plásticos. Además, se han apoyado programas de investigación medioambiental, de protección de cetáceos, entre otras actividades relacionadas.

Restaurante Sa Talassa Be Blue coral

Be Blue es asimismo fundador y miembro del Equipo Promotor del Foro Marino y Foro Futuro, un “think tank” destinado a la reflexión y debate para la preservación, conservación y regeneración del Mediterráneo

El compromiso de Álvaro

Restaurante Sa Talassa Be Blue green michelin
Álvaro Sanz, es el primer cocinero de la isla de Ibiza en conseguir para su restaurante una estrella verde Michelín por su compromiso con la sostenibilidad y el producto local en su cocina.
Desde su restaurante Es Tragón y ahora desde Sa Talassa, busca una responsabilidad efectiva con el territorio y el medio ambiente. Desde que llegó a la isla ha ido investigando en los orígenes de la cocina ibicenca como parte del Mediterráneo; en conocer y utilizar el producto local; y en en recuperar hierbas aromáticas en desuso.
Restaurante Sa Talassa Be Blue producto local
Colabora con el Museo Arqueológico de Ibiza y Formentera, con el Parque Botánico Biotecnológico de Ibiza, con biólogos, con productores locales, para realizar una cocina honesta y sostenible.
Restaurante Sa Talassa logo
Restaurante Sa Talassa
Restaurante Sa Talassa logo
Restaurante Sa Talassa